Solomillo al vino tinto

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Estamos trabajando en un nuevo proyecto en Colombia, nos cargamos la mochila a la espalda y empezamos de nuevo. En nuestra búsqueda de encontrar el lugar perfecto para echar raíces nos damos cuenta que sin querer nos hemos convertido en nómadas del mundo, extranjeros hasta en nuestra propia tierra. El inconformismo que nos invade es tal que creemos que nunca encontraremos el lugar perfecto, donde clima, gente y cultura hagan posible culminar nuestros sueños.

Solomillo al vino tinto.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 medallones de solomillo de ternera

  • 2 copas de vino tinto

  • 2 peras

  • Maicena

  • Caldo de carne

– Primero preparamos las peras. Pelarlas las y cortar.

– En un cazo ponemos a fuego medio el vino y 2 cucharadas de azúcar junto con la pera.

– Dejamos hervir 30 minutos moviendo de vez en cuando hasta que el vino reduzca y reservar.

– Solomillo. Salamos los solomillos y con un poco de aceite los sellamos en la plancha bien caliente, más o menos dos minutos por cada lado.

– Mientras tanto ponemos en una sartén las peras y la reducción de vino y la espesaremos al gusto con un poco de maicena, el truco para que no salgan grumos, es mezclar aparte con un poco de vino la maicena.

– Una vez estén los solomillos emplatar y cubrir con la salsa.

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